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10款让人垂涎欲滴的下饭菜,看着就有食欲,再不怕吃饭没胃口了

火币交易所官网 2022年08月07日 00:41 21 admin

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味imtoken。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

家常烧黄花鱼

食材:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒imtoken,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.将黄花鱼去鳞去鳃imtoken,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油

2.将鱼的两面imtoken,用刀各划上几刀,方便入味

3.葱切段imtoken,姜切丝,大蒜切片,香菜切段

4.锅加油烧热imtoken,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用

5.下入葱花imtoken,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味

6.下入煎好的黄花鱼imtoken,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面

7.烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可imtoken。

香辣猪蹄

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配料:猪蹄imtoken,葱姜蒜,料酒,干辣椒,胡椒,八角,酱油,醋,盐

实践:

1.洗猪蹄imtoken,切片姜和蒜;

2.将水煮沸imtoken,加入洋葱姜,倒入少许料酒,打开水后将猪蹄放入水中,取出漂浮的泡沫,取出猪蹄;

3.将油放入锅中imtoken,加入干辣椒,胡椒,大料,姜,蒜和炒香;

4.放入猪蹄并翻炒imtoken,加入酱油,醋,盐调味,加水,不要猪蹄;

5,火会煮沸并变成小火,直到猪蹄煮熟为止imtoken。

白萝卜烧牛肉

材料:白萝卜一根imtoken,新鲜牛肉半斤,大蒜4瓣,生姜10克,辣椒10根,啤酒小半瓶,生抽2勺,老抽半勺,白糖少许,耗油1勺,鸡精少许,盐适量,

1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来,而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右,然后逆着纹路切成丝备用imtoken。

2.将蒜头切末,生姜切成姜丝,青椒切断imtoken。

3.白萝卜洗净切成细丝imtoken。

4.锅内放多点油,油热放入牛肉快速滑炒imtoken。

5.炒至大部分牛肉变色imtoken。

6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用;一定要及时装盘,大部分变色即可,牛肉容易炒老,而且啤酒也可换成料酒、黄酒等,不同的酒去腥效果不同,带来的口感风味也会有所不同imtoken。

7.再次起锅倒入少许油,倒入姜末、蒜末、辣椒碎,不停翻炒,三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点,不喜欢则可以不放或者少放点imtoken。

8.爆香后倒入白萝卜丝imtoken。

9.不停翻炒,炒至白萝卜丝变软变透明,炒至大约八分熟imtoken。

10.倒入首先炒好的牛肉丝,不停翻炒1分钟左右imtoken。

11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺imtoken。

12.大火翻炒均匀,装盘出锅即可imtoken。

干锅‬土豆片‬

食材:土豆‬、干辣椒‬、白芝麻‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

做法:

(1)土豆洗净去皮切片,放入水中浸泡去淀粉,干辣椒小葱切段,蒜瓣剥皮切片备用imtoken。

(2)锅中热油倒入土豆片,开小火煎至两面金黄色盛入盘中备用imtoken。

(3)锅底留油爆香蒜片和辣椒,倒入土豆片,加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖大火翻炒片刻,至食材入味imtoken。

(4)再加入适量的葱段和白芝麻imtoken,大火翻炒均匀,关火出锅装盘,比肉还好吃配上大米饭更香,全家人都爱吃的一道家常菜!

平菇炒肉片

配料:蘑菇300克imtoken,瘦肉100克,红椒片15克,青椒片,少许葱白,大蒜,生姜,盐5克,水淀粉10毫升,味精3克,食粉3克,白糖3克,料酒3毫升,老酱油3毫升,蚝油适量,食用油

做法:

1、将洗净的平菇洗净切去根部备用imtoken。

2、洗净的瘦肉切成薄片imtoken。

3、肉片加少许食粉、盐、味精拌匀imtoken。

4、加水淀粉拌匀,加少许食用油腌渍10分钟imtoken。

5、锅中加清水烧开,加少许食用油,倒入平菇imtoken。

6、煮至断生后捞出imtoken。

7、热锅注油,烧至四成热,倒入肉片imtoken。

8、滑油至变色捞出备用imtoken。

9、锅底留油,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香imtoken。

10、倒入平菇、肉片imtoken。

11、加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒imtoken。

12、翻炒约1分钟至熟透imtoken。

13、加入水淀粉勾芡imtoken。

14、翻炒均匀imtoken。

15、盛出装盘即可imtoken。

凉拌莴笋丝

食材:莴笋1棵、新鲜小米椒2个、盐适量、陈醋1汤匙、生抽3滴、白糖1克、鸡精适量、辣椒油1小勺

做法:

1.莴笋削掉外面的老皮imtoken,冲洗干净,先切成片,再切成丝,小米椒切小圈

2.将莴笋丝放入容器中imtoken,加入适量的盐腌渍10分钟后,倒出腌渍出来的汁水

3.放入辣椒圈imtoken,放入陈醋、糖、2-3滴的生抽和一点鸡精调匀

4.最后放入适量的辣椒油拌匀即可上桌

香芹炒香干

食材:香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉;

做法:

1、生姜切丝imtoken,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用;

2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝imtoken,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用;

3、锅烧热后注油imtoken,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅;

4、就着锅内的底油imtoken,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀;

5、将煸炒过的肉片回锅imtoken,锅内喷入少许料酒翻炒均匀;

6、将切段香芹倒入锅中imtoken,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅;

小炒鸡腿肉

食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟imtoken。

2、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用,锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出imtoken。

芥末油拌金针菇

材料:金针菇150克imtoken,黄瓜一根,生抽10毫升,香油3毫升,芥末油3毫升,醋10毫升,姜末、盐、蔬果粉适量

做法:1、金针菇去根imtoken,撕开洗净

2、入开水锅中焯水一分钟左右imtoken,捞出来过凉控水

3、黄瓜码在盘底imtoken,金针菇摆在中间

5、取小碗一个imtoken,入姜末,生抽,醋,盐,蔬果粉,芥末油,香油搅拌均匀

6、兑好的汁浇在菜上面imtoken,搅拌均匀即可

羊肉煲

用料

羊肉(肥瘦)(500克)、羊骨(100克)、大葱(5克)、姜(5克)、花椒(5克)、白胡椒(1克)、盐(2克)、料酒(5克)imtoken。

做法

1、将羊肉、白萝卜切成块imtoken。

2、姜切成片,葱切成末备用imtoken。

3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里imtoken。

4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开imtoken。

5、加入盐、白胡椒、料酒imtoken,改用小火炖60分钟左右;

6、加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了imtoken。

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